Mùa Trung Thu đang đến gần. Có lẽ ai cũng muốn có cho mình những chiếc bánh trung thu thật ngon, thật đẹp. Cùng gia đình làm chiếc bánh trung thu là trải nghiệm mà ai cũng muốn có. Thời đại ngày nay, không cần lò nướng nhưng bạn vẫn có thể làm bánh nhờ nồi chiên không dùng. Hãy cùng Inhat khám phá cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu trong bài viết này nhé.
>>> Xem thêm:
Hiện nay trên thị trường có hai loại bánh trung thu phổ biến đó là bánh dẻo và bánh nướng. Mỗi loại bánh đều có những đặc điểm và cách chế biến riêng biệt:
Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu vô cùng đa dạng. Sau đây chúng ta sẽ liệt kê nguyên liệu để làm 6 bánh trung thu nhân đậu xanh. Bao gồm:
Tuy cần phải chuẩn bị khác nhiều nguyên liệu nhưng tất cả lại vô cùng dễ tìm. Những nguyên liệu này hoàn toàn có thể chuẩn bị được. Ngoài ra, bạn còn có thể thêm các nguyên liệu khác nếu muốn tăng sự phong phú cho nhân bánh. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo các nguyên liệu khác nhau, tạo nên những chiếc bánh theo sở thích cá nhân.
Để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, bạn cũng cần có những vật dụng cần thiết. Tuy nhiên sẽ không quá khó tìm những vật dụng này. Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng vật dụng bất kì nhưng vẫn đảm bảo làm theo quy trình. Một số dụng cụ cần thiết để làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu như:
Khi lựa chọn khuôn bánh, bạn có thể chuẩn bị khuôn nhựa lò xo hoặc không lò xo đều được. Kích thước khuôn tùy vào kích cỡ bánh mà bạn muốn làm là bánh lớn hay nhỏ. Nếu bạn chọn khuôn nhỏ hơn thì với số nguyên liệu này có thể sẽ làm được số lượng bánh lớn hơn.
Không ai mà không gặp thất bại ngay lần đầu tiên vì thế nếu không thành công thì đừng nản chí. Các bước làm bánh tuy đơn giản nhưng vẫn cần sự khéo léo nhất định của con người. Sau đây là một số bước cần có để tạo nên bánh trung thu hoàn chỉnh:
Nhân bánh là yếu tố vô cùng quan trọng góp phần làm nên độ ngon của món ăn. Đây cũng là bước mà bạn cần chú ý cũng bởi vì độ khó và tỉ mỉ. Sau đây là một số bước để làm nên nhân bánh tuyệt vời.
Với 150 gram đậu xanh, bạn cần vo sạch vỏ và ngâm trong nước 2 tiếng. Tiếp theo, vớt đậu ra nấu cùng 500ml nước đến khi sôi và nấu tiếp 20 phút cho đến khi đậu mềm. Trong quá trình nấu, đừng quên dùng vá vớt bọt. Sau khi đậu đã chín, bạn cần vớt ra và dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.
Đổ phần đậu xanh đã xay vào chảo, cho vào 150 gram đường và nửa thìa cafe muối. Sau đó trộn đều và sên hỗn hợp với lửa nhỏ, cho thêm 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục đảo đều với lửa nhỏ. Tiếp đó, bạn dùng 1/2 muỗng canh bột mì hoà tan cùng với 2 muỗng canh nước. Đổ hỗn hợp vào chảo đậu. Bạn cần đảo đều tay đến khi nhân sên lại thành một khối dẻo và không dính chảo.
Để tăng thêm độ đa dạng cho nhân bánh, bạn có thể làm phần nhân này trở nên khác biệt khi kết hợp các nguyên liệu khác nhau như trà xanh, socola, mè, dừa, sầu riêng hay các loại hạt khác. Lưu ý khi sử dụng các loại hạt thì bạn nên rang chín trước khi trộn với nhân. Sau đó, bạn cần chia nhân thành những phần bằng nhau và vo tròn lại, bọc lại bằng màng thực phẩm.
Trước hết, bạn cần rây 240gr bột mì vào tô. Sau đó tạo một lỗ trống trong tô bột rồi cho lần lượt 160gr nước đường, 20gr bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà vào tô. Dùng máy đánh trứng để trộn các nguyên liệu lại với nhau. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn bột bằng cách dùng thìa nếu không có máy. Bạn cần dùng tay để nhào bột thành một khối và đảm bảo được độ dẻo cần thiết.
Sau đó, để bột nghỉ ở nhiệt độ thường vào khoảng 30-45 phút. Bọc bột bằng màng thực phẩm để tránh trường hợp bột bị khô. Sau thời gian bột nghỉ, lấy phần bột ra nhào lại lần nữa rồi chia thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn lại.
Từng viên bột cần được cán mỏng để có thể bọc vừa nhân. Bạn không nên cán bánh hay quá rộng và sử dụng một ít bột rắc lên thớt khi cán thì sẽ không bị dính. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột, dùng tay miết nhẹ vừa phải đảm bả vỏ ôm sát và bao kín hết phần nhân.Các mép bột cần dính lại với nhau.
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng khuôn nhựa với lò xo hoặc không lò xo đều được. Hiện nay có nhiều sự lựa chọn khác nhau như khuôn gỗ, khuôn silicon với rất nhiều hoạ tiết khác nhau. Điều này sẽ giúp bánh của bạn trở nên đặc biệt hơn và thể hiện được nét cá tính riêng của bạn.
Đầu tiên, bạn cần quét một lớp dầu ăn mỏng quanh thành khuôn. Điều này giúp bánh không bị dính khuôn khi nén. Các viên bánh đã được vo từ trước bỏ vào khuôn. Sử dụng lực ép bánh và tạo hình cho bánh. Sau đó lấy bánh ra và đặt lên khay có lót giấy nến, thực hiện như vậy cho đến hết.
Trước hết, bạn cần vệ sinh bên trong nồi chiên để bánh không bị ám mùi bằng cách làm nóng nồi khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C. Tiếp đó, xếp bánh vào nồi và dùng một lớp nước mỏng phun lên mặt bánh để giữ ẩm. Nướng trong 5 phút ở mức 150 độ C cho bánh chín rồi lấy ra ngoài cho bánh nguội.
Chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa bao gồm 4 muỗng cà phê sữa và 1 lòng đỏ trứng để quét lên bánh. Bạn chỉ cần dùng cọ quét một lớp thật mỏng hỗn hợp lên khắp bánh. Sau đó tiếp tục nướng lần 2 ở mức nhiệt và thời gian như lần 1. Tiếp tục để bánh nguội hẳn, trở mặt bánh và nướng lần 3 với mức nhiệt 150 độ C trong 5 phút.
Để có được một chiếc bánh trung thu ngon và hoàn hảo bạn cần lưu ý một số điều sau:
Giai đoạn nướng bánh bằng nồi chiên không dầu đơn giản hơn so với lò nướng. Nhưng các nguyên liệu hay giai đoạn lại có nét tương đồng. Nếu gia đình bạn muốn làm một vài chiếc bánh để ăn hay thử sức làm bánh thì nồi chiên không dùng là lựa chọn đáng để lưu tâm.
Bạn đã xây dựng nên công thức làm bánh trung thu cho riêng mình? Để có mùa Tết Đoàn Viên trọn vẹn thì bánh trung thu là điều không thể thiếu. Qua bài viết, Inhat hy vọng phần nào giúp bạn có được công thức làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu hiệu quả nhất.
>>> Xem thêm:
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn
